冷鏈物流是指冷藏或冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售、到消費者面前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下存儲以保證食品質量的叫冷鏈物流，冷鏈物流是減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段的低溫物流過程，就是說水果和蔬菜在到超市的過程中為了不讓它變壞，都是由能低溫冷藏的冷藏車進行運輸這種物流方式就叫冷鏈物流，選擇的商家或平臺不同那么冷鏈物流的方式也不盡相同，冷鏈物流可分為以下兩種：

（一）全程冷鏈物流

指從倉庫到分揀基地、最終配送到消費者全程溫控，或不入庫，由原產地直接溫控發貨，一般在自建冷鏈物流中使用。優勢在于商品的新鮮程度和物流配送速度的保證上。

（二）半程冷鏈物流

依托于城市間干線冷鏈運輸，以城市冷庫為節點，配合最后一公里的落地完成宅配，一般為原有的B2B冷鏈業務延伸至B2C業務型。優勢在于能夠快速復制，劣勢在于輾轉幾家物流承運商，極易影響產品、服務品質。

據悉，生鮮冷鏈物流成本比普通商品高出1-2倍，所以迫于成本壓力，半程冷鏈要比全程冷鏈應用更為廣泛，目前，除了少數實力雄厚的電商自建冷鏈物流外，其他電商皆是采取與第三方物流合作的方式。但長遠來看全程冷鏈是生鮮電商領域的趨勢所在。

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