近幾年，各平臺(tái)的電商化發(fā)展帶動(dòng)了食品市場(chǎng)需求的激增，越來越多的食品企業(yè)開始布局?jǐn)?shù)字化升級(jí)。物流數(shù)字化是食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的重要環(huán)節(jié)，其柔性化的解決方案能夠幫助企業(yè)降低物流成本、精準(zhǔn)制定生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，從而優(yōu)化和再造業(yè)務(wù)流程，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。本期新創(chuàng)融媒記者邀請(qǐng)到北京曠視機(jī)器人技術(shù)有限公司產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)人李帥，針對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)景，深度結(jié)合Matrix8智能存取子系統(tǒng)為基礎(chǔ)的解決方案，共同探討現(xiàn)階段我國(guó)食品企業(yè)生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。

李帥  北京曠視機(jī)器人技術(shù)有限公司產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)人

　　新創(chuàng)融媒：

　　在食品飲料行業(yè)，作為新一代智慧物流產(chǎn)品和解決方案提供商，曠視機(jī)器人積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在貴司看來，食品行業(yè)具有怎樣的趨勢(shì)與特點(diǎn)？

        李  帥：隨著人口增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提高，食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球食品市場(chǎng)未來將以每年5%的速度增長(zhǎng)。

　　持續(xù)增長(zhǎng)的食品市場(chǎng)促進(jìn)了新型食品冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，也為食品安全注入了更多保障。目前來看，國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)無論從標(biāo)準(zhǔn)還是基礎(chǔ)體系方面都存在較大的差距。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家針對(duì)物流管理建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，在食品供應(yīng)鏈方面也設(shè)置了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，國(guó)內(nèi)的食品供應(yīng)鏈基礎(chǔ)比較薄弱，近幾年國(guó)家頻頻推出政策，加快食品和冷鏈供應(yīng)鏈自動(dòng)化和信息化的普及速度，在這一背景下也加速食品行業(yè)對(duì)成套自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)解決方案的需求。

　　食品倉(cāng)儲(chǔ)智能化轉(zhuǎn)型的應(yīng)用場(chǎng)景涵蓋了智能存取、揀貨、追溯與溯源、數(shù)據(jù)分析、加工自動(dòng)化以及人機(jī)協(xié)作等方面。這些應(yīng)用場(chǎng)景的實(shí)現(xiàn)，不僅提高了食品倉(cāng)儲(chǔ)的效率和準(zhǔn)確性，也確保了食品質(zhì)量和安全。曠視作為新一代智慧物流產(chǎn)品和解決方案提供商，我們認(rèn)為食品行業(yè)的特點(diǎn)可以概括為以下幾個(gè)方面：

　　1、冷鏈需求旺盛：當(dāng)前冷鏈作業(yè)環(huán)境惡劣，對(duì)人體健康有較大影響，消費(fèi)者對(duì)冷鏈服務(wù)品質(zhì)要求高，加快了食品企業(yè)對(duì)自動(dòng)化，信息化，智能化迫切需求迫切。

　　2、高流轉(zhuǎn)：區(qū)別于其他行業(yè)，食品尤其是冷鮮產(chǎn)品，其保質(zhì)期較短，快進(jìn)快出和高流轉(zhuǎn)率尤為明顯，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)效率提出較高要求。

　　3、品質(zhì)管理嚴(yán)格，有效期、批次等食品安全管理，無論是維度的多樣性和嚴(yán)格程度，均有高要求。

　　4、高密度存儲(chǔ)需求，以存量為主，以周轉(zhuǎn)效率為主，對(duì)于空間和存儲(chǔ)密度的需求有嚴(yán)格指標(biāo)。

　　新創(chuàng)融媒：

　　如今，伴隨著電商發(fā)展與消費(fèi)需求增長(zhǎng)，越來越多的食品企業(yè)工廠自動(dòng)化升級(jí)，貴司是如何以柔性物流方案，助力食品工廠節(jié)省人工成本、優(yōu)化產(chǎn)線環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)數(shù)智化升級(jí)的？

        李  帥：

　　智能化升級(jí)是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，亟待增加產(chǎn)能的企業(yè)通過智能化的數(shù)字平臺(tái)，不僅僅能夠加強(qiáng)企業(yè)管理，更能夠進(jìn)一步突破效率的瓶頸。曠視深諳食品工廠物流升級(jí)痛點(diǎn)，將自身的軟硬件產(chǎn)品解決方案放在首位。

　　硬件產(chǎn)品是智能柔性物流方案的重中之重。蘇州作為我們的研發(fā)和生產(chǎn)基地，擁有包括冷庫(kù)以及常溫環(huán)境下的機(jī)器人的測(cè)試場(chǎng)地，主要包括兩部分任務(wù)，第一部分是針對(duì)已有的訂單，產(chǎn)品在出庫(kù)前會(huì)有一套嚴(yán)格生產(chǎn)管理的體系，根據(jù)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)做嚴(yán)格的耐久測(cè)試，穩(wěn)定性測(cè)試和環(huán)境磨合適應(yīng)性測(cè)試，確保產(chǎn)品質(zhì)量的高穩(wěn)定性。第二個(gè)部分是新品測(cè)試，比如嘗試讓冷庫(kù)的設(shè)備在更低的溫度下運(yùn)行，根據(jù)設(shè)備狀態(tài)去打磨電池，或是在不同的溫度下做輪組測(cè)試，通過核心技術(shù)提升關(guān)鍵零部件的質(zhì)量和整機(jī)的性能。

　　智能化柔性解決方案離不開智能軟件的管理。作為領(lǐng)先的人工智能企業(yè)，曠視以河圖管理軟件為基礎(chǔ)，通過AI算法加成，以高密度存儲(chǔ)、高速度搬運(yùn)，和高效揀選機(jī)器人等方案組合來實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的高庫(kù)存和高吞吐，成就了曠視Matrix8智能柔性化的存取解決方案，針對(duì)食品行業(yè)高流轉(zhuǎn)的特點(diǎn)，在系統(tǒng)層面就要做到更加兼容，實(shí)現(xiàn)指定批次快速出庫(kù)，解決方案針對(duì)客戶行業(yè)在軟硬件上有對(duì)應(yīng)的解決點(diǎn)，很多時(shí)候傳統(tǒng)通用的解決方案并不適合。

　　某內(nèi)蒙馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品需要存儲(chǔ)在零下18℃的庫(kù)內(nèi)，為幫助該客戶在成品存儲(chǔ)和管理方面降本增效，我們提供了曠視的核心產(chǎn)品——托盤四向車為主的新型智能柔性解決方案，極大地提升了倉(cāng)庫(kù)利用率，擴(kuò)展了倉(cāng)儲(chǔ)空間，幫助客戶減少50%的勞動(dòng)人工數(shù)量，減少人工作業(yè)，提升產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)。相比于傳統(tǒng)的半自動(dòng)化或人工倉(cāng)，曠視托盤四向車為主的解決方案能夠極大程度地提升庫(kù)容和作業(yè)效率。

　　新創(chuàng)融媒：

　　貴司的產(chǎn)品在食品行業(yè)有哪些應(yīng)用，具有怎樣的優(yōu)勢(shì)？

        李  帥：依托Matrix8模塊化、易集成、柔性、高智能的特點(diǎn)，曠視至今已為多家大型食品行業(yè)企業(yè)提供了以Matrix8為基礎(chǔ)的定制解決方案。如之前所述，食品企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)有很多不同于其他行業(yè)的痛點(diǎn)，而曠視Matrix8解決方案在解決這些痛點(diǎn)方面具有特定的優(yōu)勢(shì)。作為Matrix8的大腦，曠視河圖軟件具有全方位的倉(cāng)庫(kù)管理功能，通過算法賦能，可以對(duì)近效期、批次、質(zhì)量等信息進(jìn)行精確、實(shí)時(shí)的監(jiān)控、追蹤和管理，無論是針對(duì)食品原材料亦或是食品成品，在整個(gè)生產(chǎn)和流通的鏈條上，對(duì)于食品安全的管理都十分地重要，曠視河圖大腦的智能化、精確化、實(shí)時(shí)化的優(yōu)勢(shì)在這方面得以體現(xiàn)。此外，許多食品企業(yè)對(duì)于分區(qū)管理也有一定的要求，對(duì)不同食品進(jìn)行分區(qū)存放，避免污染和混淆，例如清真食品的存放等，依靠曠視河圖大腦，在入庫(kù)時(shí)自動(dòng)識(shí)別貨品類別，可以輕松實(shí)現(xiàn)自動(dòng)分區(qū)存儲(chǔ)，結(jié)合四向車靈活的布局特點(diǎn)，分區(qū)邊界更加地柔性，庫(kù)存利用率也更高。除了軟件優(yōu)勢(shì)外，曠視硬件產(chǎn)品在食品行業(yè)的應(yīng)用也具有一定的優(yōu)勢(shì)。比如在冷庫(kù)中，自動(dòng)化設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性及性能表現(xiàn)相較于常溫庫(kù)有著更大的挑戰(zhàn)，以曠視托盤四向車為例，曠視托盤四向車系統(tǒng)早已獲得權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS頒發(fā)的中國(guó)地區(qū)首張四向穿梭車系統(tǒng)CE圈指令認(rèn)證證書，這標(biāo)志著曠視四向車系統(tǒng)的整體技術(shù)能力與安全性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。同時(shí)曠視的產(chǎn)品能在零下25℃的環(huán)境下平穩(wěn)運(yùn)行，目前已經(jīng)在多個(gè)冷庫(kù)實(shí)施應(yīng)用，產(chǎn)品經(jīng)過多次升級(jí)迭代，其性能和穩(wěn)定性處于行業(yè)領(lǐng)先水平。在曠視蘇州工廠內(nèi)，有我們自建的冷庫(kù)測(cè)試倉(cāng)，任何冷庫(kù)車型在出廠前都會(huì)在冷庫(kù)測(cè)試倉(cāng)內(nèi)模擬實(shí)際的運(yùn)行環(huán)境進(jìn)行全方位的測(cè)試，嚴(yán)格保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　除了食品行業(yè)通用的痛點(diǎn)外，不同的食品企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈不同的位置，擁有各自獨(dú)特的業(yè)務(wù)形態(tài)，導(dǎo)致其倉(cāng)儲(chǔ)的流程和模式也千差萬(wàn)別。目前與曠視合作的知名企業(yè)來自食品產(chǎn)業(yè)鏈的上、中、下游，包括原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、食品零售商等，其產(chǎn)品形態(tài)各異、存儲(chǔ)方式和業(yè)務(wù)流程各有特點(diǎn)。比如與國(guó)內(nèi)知名食品集團(tuán)合作的兩個(gè)項(xiàng)目中，分別用于糖類原材料和糧油成品的存儲(chǔ)，因其較為標(biāo)準(zhǔn)的容器和較少的品類，曠視的Matrix8智能存取系統(tǒng)融合了高密度的四向車存儲(chǔ)系統(tǒng)和全自動(dòng)的機(jī)械臂碼垛，實(shí)現(xiàn)了超高密度托盤存儲(chǔ)和高度自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)；而在與一知名奶茶飲品企業(yè)項(xiàng)目中，因其高流轉(zhuǎn)率的特點(diǎn)，對(duì)于流量要求較高，曠視的Matrix8四向車存儲(chǔ)系統(tǒng)在幫助其實(shí)現(xiàn)70000多高密度儲(chǔ)位的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了600+托盤每小時(shí)的高流量。

　　在與國(guó)際知名飲料生產(chǎn)企業(yè)的合作中，因其零售屬性，曠視為其設(shè)計(jì)了上存下揀的方案，通過上層四向車系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高密度托盤存儲(chǔ)，下層AMR系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)多模態(tài)、高效率的訂單揀選。

　　通過以上的案例，我們不難看出，曠視Matrix8智能存取系統(tǒng)由儲(chǔ)存、搬運(yùn)和揀選子系統(tǒng)組成，各個(gè)子系統(tǒng)可以像樂高一樣自由組合，也可以根據(jù)客戶不同的業(yè)務(wù)形態(tài)，進(jìn)行模塊化的拆分和設(shè)計(jì)，覆蓋倉(cāng)儲(chǔ)的全物料，全容器，全流程作業(yè)，其優(yōu)勢(shì)不言而喻。

　　新創(chuàng)融媒：

　　在食品行業(yè)的自動(dòng)化布局推進(jìn)過程中，是否存在哪些痛點(diǎn)、難點(diǎn)？

        李  帥：在食品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，庫(kù)存管理是一個(gè)重要問題。食品種類繁多，規(guī)格不齊，造成食品在儲(chǔ)存、包裝和運(yùn)輸方面比其他產(chǎn)品更加復(fù)雜。庫(kù)房存儲(chǔ)混亂、庫(kù)存不準(zhǔn)確，可能導(dǎo)致在備貨時(shí)找不到貨物，增加了運(yùn)營(yíng)難度和成本。由于物流倉(cāng)儲(chǔ)屬于勞動(dòng)密集型場(chǎng)所，人越多意味著管理難度越大，在操作中產(chǎn)生問題的幾率也越高，食品安全問題難以得到保障。當(dāng)前的物流配送中心，能力上限瓶頸明顯，由于所有的都作業(yè)環(huán)節(jié)都采取人力或半自動(dòng)化，為了提升整體作業(yè)效率，往往需要增加更多的人，或者叉車等設(shè)備。但由于空間有限，人力的增加并不能達(dá)到線性的效率提升。很多時(shí)候，由于人員對(duì)貨物布局、流程不熟悉以及經(jīng)驗(yàn)不足，可能導(dǎo)致貨物無法及時(shí)收進(jìn)來、訂單不能及時(shí)備貨、貨物無法準(zhǔn)時(shí)發(fā)送出去，造成倉(cāng)儲(chǔ)物流效率低下。此外，沒有信息化和系統(tǒng)化地做庫(kù)存管理，導(dǎo)致食品未能夠在效期，保質(zhì)期內(nèi)流轉(zhuǎn)出去，造成損失。

　　目前，物流倉(cāng)儲(chǔ)還需要應(yīng)對(duì)庫(kù)容量增速、需求差異化以及物流信息化的加強(qiáng)等趨勢(shì)和挑戰(zhàn)。如何及時(shí)調(diào)整倉(cāng)儲(chǔ)物流策略、優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)布局、提供多樣化的商品儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸、配送等服務(wù)，以及加強(qiáng)物流信息化的應(yīng)用，都是當(dāng)前物流倉(cāng)儲(chǔ)面臨的難題。